豚のさんぽ総本店｜シニアソムリエブログ

第117回　ハートのワイン

ハートのマークのラベルのワインがあるのをご存知ですか？

ワインの世界も新しい風が吹き込み、たとえばボトルデザインにも新たなものが登場しています

しかし今回はそんな新しい流れではなく歴史が大変古いボルドーのサンテステフ村のワインなのです

カロンセギュール

『ブドウ園の貴公子』と呼ばれたセギュール候は『シャト・ラフィット』・『シャトー・ラトゥール』という超一流のブドウ畑を所有していました

しかし彼はつねづね「私は『ラフィット』と『ラトゥール』でワインを作るが、心は『カロン』にある」と言っていました

この言葉を表すため『カロン・セギュール』のラベルにはハートのマークが使われているのだそうです

2012-02-13 20.27.14.jpg

まだソムリエになる前に　しかもワインも詳しくなかったころにいただいた貴重なワインです

シニアソムリエになった日に開けさせていただきました

いやーワインって本当に素晴らしいですね・・・

日本ソムリエ協会　シニアソムリエ　綾　邦生　

第116回　生ワイン

この時期にしか飲めない希少なワイン

ヴァン・ブーリュの時期がきました

昨年よりずっと待ち望んでおりようやく手にすることができました

味わいはぶどうのフレッシュさをそのまま残し若干の発泡性があります

2012-01-25 15.02.46.jpg

今年も林農園さんの生ワインをテイスティングさせていただきました

色は黄色といっても良いぐらいで濁りがあります

これは酵母が生きているからで味わいは日々変化するのも楽しみの一つ

あつあつの鍋なんかと合わせてみたいですね

日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ　綾　邦生

第115回　野沢菜とワイン

元旦に系列店の庄屋丸八に行ったときに

大きな樽の中でたっぷりとつかっている野沢菜を発見した

店のスタッフは近所の方たちに漬物のつけ方なんかも教えてもらっているそうで

そういうの何か良いなと思いつつ、ラーメンに添えている小鉢の野沢菜を試食

普段食べ慣れている野沢菜と違いなんか優しい味

香りも強く思わず、これはワインに合わせたいと思いました

合わせるなら酸味があまり強くない国産のソーヴィニヨンブランが良いかな

となるとやはり池田町のソーヴィニヨンブランでしょうかね

なんてことを元旦から考えているなんてとても幸せですね

日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ　綾　邦生